久々のオフ日だったので、カレーを作りました。
ビリヤニと、ケララ風チキンカレー。
ケララというのはインドでも最南端に位置するところらしく、どちらかというとかなりの南国なのかなと。
まあよく分かれませんが、南インドでは写真にあるカレーリーフを多用するようです。
加えてこのカレーではココナッツミルクを使うのですが、それはタイとかに通じるのかなと。
とにかくまた新しい味に出会いました。
ビリアニはもう何度か挑戦しているのですが、参考にしているレシピ通りするとどうもお米の食感がベタッとするので、水につける時間やスパイスと茹でる時間を減らすべきかと。などなど、これもまさにアドリブで自分が求めるものを見つけるしかないようです。
そこはまさにジャズと一緒ですね。
でもジャズと同じという意味では、料理も本当に一期一会、でも即興演奏、そしてやっぱり基本を知ることが大事だと思います。
内心では、ジャズすら極めてられていないのにとは思うのですが、まあそれはそれ、ジャズはもうそろそろいいかとも思います。
残された時間も限られてますしね！
